Ernährungsberatung

Dem Essen wird eine sehr grosse Bedeutung beigemessen.

 

Ernährungsberatung in der TCM

Es muss nicht nur gesund sein, sondern auch noch gut schmecken, gut riechen und aussehen, damit Gaumen, Nase und die Augen auf ihre Kosten kommen. In der Ernährungsberatung wird für jedes Nahrungsmittel der Geschmack, das Temperaturverhalten (wärmende oder kühlende Wirkung auf den Körper) und sein Bezug zu bestimmten Organen und Kreisläufen mit berücksichtigt.

In der TCM lassen sich 5 Geschmacksrichtungen unterscheiden. Der «innere Klassiker» des gelben Kaisers sagt: die fünf Geschmäcker gehen in den Magen und wirken bevorzugt auf verschiedene Organe. Das Saure wirkt auf die Leber, das Bittere aufs Herz, das Süsse auf die Milz, das Scharfe auf die Lunge und das Salzige auf die Nieren.

Ausgewogen ernährt stärken wir vorallem die Mitte. Dies ist deswegen so wichtig, weil alle anderen Organsysteme eine sehr enge Verbindung zur Mitte besitzen um von dort die nötige Lebensenergie zu empfangen.

Eine Ernährungsumstellung dient bei Gesunden vor allem der Erhaltung der Gesundheit. Bei vielen chronischen Erkrankungen kann eine gesunde Ernährung dazu beitragen, die Selbstheilungskräfte des Körpers zu unterstützen. Zwingend notwendig ist das Einhalten von speziellen Diäten bei Krankheiten oder Störungen, die durch die Ernährung beeinflussbar sind, wie zum Beispiel Diabetes oder ein erhöhter Cholesterinspiegel.

 

Allgemeine Empfehlungen

Die Ernährungsgewohnheiten haben sich seit den 1950er Jahren teilweise grundlegend verändert: Die Menschen essen heute zu viel Fett, Zucker und Proteine und vor allem zunehmend stark verarbeitete Fertigprodukte, gleichzeitig bewegen sie sich weniger als früher. Diese Tendenz geht einher mit der Zunahme ernährungsabhängiger Erkrankungen wie zum Beispiel Übergewicht, Diabetes, Verdauungsstörungen, Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall, Neurodermitis und Allergien. Sowohl alternative als auch konventionelle Gesundheitssysteme legen Wert auf eine ausgewogene Ernährung. Diese sollte überwiegend aus pflanzlichen, ballaststoffreichen Lebensmitteln mit hoher Nährstoffdichte bestehen, das heisst einem guten Verhältnis von einerseits Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiss und andererseits Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Günstig ist diese Nährstoffdichte bei Obst, Gemüse und Vollkornprodukten. Zucker und Weissmehl hingegen enthalten nur „Leerkalorien“. Mehr>